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Días de cocina italiana

 2014-09-05 14.59.20

 

Empezamos el año con la ilusión puesta en la visita de una cocinera muy especial que va a hacer posible la SEMANA DE LA AUTÉNTICA COCINA ITALIANA en CookingTKC (Serrano 203).

Antes de desvelar el maravilloso programa que nos ha preparado para estas clases, quería incluir una breve biografía sobre ella.

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Se acerca la Navidad

Se acerca la Navidad y quien más y quien menos ya le está dando vueltas al menú para este año.

Muchos ya tienen claro quién les va hacer el capón, la pularda o el pavo o si se van a lanzar ellos mismos a prepararlo. Pero luego siempre surge la pregunta ¿qué pongo de primero y de postre?

Hoy os doy un par de recetas deliciosas de las que además se pueden preparar con antelación para no complicarnos nada ese día.

 

CREMA DE LOMBARDA CON CASTAÑA

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Espirales y Espirales

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Hoy me gustaría hablaros de un instrumento de cocina realmente sorprendente. Nunca hubiera imaginado poder hacer en tan poco tiempo y de forma tan fácil platos tan increíbles como unos espaguetis de calabacín o de remolacha, unos tagliatelle de calabaza o unos espirales de patata.

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A freir buñuelos

A FREIR BUÑUELOS

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Madrid se inunda de buñuelos de viento, escaparates, pastelerías, obradores y puestos por las calles. ¿En qué época del año estamos? Es la Festividad de Todos los Santos.

No está del todo claro el origen de esos deliciosos pastelillos. Los judíos sefardíes elaboraban unos bollitos de harina fritos llamados bimuelos. Los romanos también amasaban unas bolitas a las que llamaban puñuelos para celebrar las fiestas de la Primavera. Los verdaderos maestros en el oficio de los buñuelos eran los moriscos. Sea como fuere, lo que sí está claro es que los cristianos los adoptaron para celebrar el día de todos los Santos, el 1 de Noviembre.

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Muy pronto: Quiche de calabaza y gorgonzola

Empiezo con gran ilusión mi colaboración con el blog de La Miringa en esta sección dedicada a la cocina.

En ella, hablaremos de recetas unas veces, de utensilios de cocina otras, de sitios para descubrir: restaurantes, tiendas, lugares… y, en fin, de cualquiera de las infinitas posibilidades que nos brinda la gastronomía para hablar sobre ella.

Empezaremos con una receta fácil y exquisita que tiene como protagonista uno de los ingredientes estrella de esta temporada de Otoño tan prolífica: la calabaza.

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