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Primera publicación en "Cocina y más": Quiche de calabaza y gorgonzola

Hoy empezamos con una receta fácil y exquisita que tiene como protagonista uno de los ingredientes estrella de esta temporada de Otoño tan prolífica: la calabaza.

FOTO1

 

Quiche de calabaza y gorgonzola

 

INGREDIENTES

500grs de calabaza

200grs de queso gorgonzola

3 huevos

150ml de nata

2 cucharadas soperas de orégano fresco

200grs de bacon (opcional)

pimienta y sal

*Pasta brisa:

250grs de harina

125grs de mantequilla

1 huevo

pizca de sal

FOTO3

ELABORACIÓN

Preparar la *pasta brisa y dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico.

Pelar y cortar la calabaza en trozos. Cocer 15 o 20 minutos en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna, colar y hacer puré

Una vez frío, mezclar con los huevos ligeramente batidos, la nata, el orégano y el bacon frito (si se utiliza). Salpimentar.

FOTO4  FOTO5

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde redondo de 22cm con pasta brisa, pinchar con un tenedor, cubrir con papel de horno y pesos (garbanzos) y hornear 10 minutos a 180ºC.

FOTO6

Sacar del horno, retirar los pesos y dejar enfriar. Rellenar con la mezcla de calabaza y añadir el gorgonzola cortado en trozos.

FOTO7

Hornear 35 minutos, hasta que la quiche haya cuajado.

Sacar del horno y desmoldar al cabo de 10 minutos.

FOTO8

*Pasta brisa: mezclar la harina con el pellizco de sal y la mantequilla fría con los dedos. Añadir el huevo ligeramente batido, unir con una espátula y enseguida formar una bola con las manos. Envolver con papel film y guardar el menos 1 hora en el frigorífico.

                                                  FOTO9

 

FOTO10 

 

Modificado por última vez enSunday, 12 October 2014 20:05

136 comentarios

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